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Gebratene Hühnerbrüste |
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Zutaten: |
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6 kl. Hühnerbrustfilets |
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1 kl. Stange Lauch |
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1/4l Suppe |
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1/16 l Weißwein |
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1 Becher Crem fraiche |
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Saft von 1/2 Zitrone |
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Zubereitung: |
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1. Für die Sauce den Lauch der Länge nach aufschneiden und gründlich waschen. Die dunkelgrünen Blattenden in feine Streifen schneiden, in Salzwasser überkochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. |
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2. Restlichen Lauch klein schneiden. Suppe und Wein aufkochen, Lauchstücke zugeben, Creme fraiche einrühren, Sauce ca. 3 Minuten köcheln, mit einem Stabmixer feinst pürieren und vorgekochte Laauchtreifen untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. |
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3. Hühnerfilets salzen, pfeffern und in wenig Öl (auf der Hautseite zuerst) anbraten, wenden und auf kleiner Flamme fertigbraten. (dauert insgesamt ca. 1/4 Std.) Hühnerbrüste schräg Schneiden und mit der Sauce anrichten. |
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Als zusätzliche Beilage serviert man Salat |
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Paprikareis: |
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Bachrohr auf 180° vorheizen |
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1 Zwiebel klein schneiden. |
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Zwiebel und 2 Tassen Reis in 1 EL Butter anschwitzen. 1 EL Paprikapulver einrühren, 3 Tassen Wasser zugießen. Reis mit Salz und 3 zerdrückten Zehen Knoblauch würzen, aufkochen, zudecken und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca 1/2 Std. dünsten. "GUTES GELINGEN" |