Kartoffelgulasch

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten davon ca. 30 Minuten Garzeit

Zutaten:

500 g Salatkartoffeln

1 Gemüsezwiebel

1-2 Knoblauchzehen

Petersilie

250 g Tomatenpüree

½ l Gemüsebrühe

2 EL saure Sahne

2 Cabanossiwürste

1 EL Butterschmalz

½ TL Paprikapulver, rosenscharf

Salz, Zucker, Sonnenblumenöl

Nährwerte:

kcal: 863

kj: 3.614

Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

• Zwiebel schälen und grob hacken.

• Knoblauch schälen und fein hacken.

• Gemüsebrühe vorbereiten.

• Wurst in Scheiben schneiden.

• Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Zubereitung:

• Etwas Öl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln andünsten. Paprikapulver darüberstreuen, Tomatenpüree und Gemüsebrühe dazugießen. Alles ca. 30 Min. bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

• Wurst unter das Kartoffelgulasch mischen und noch ca. 3 Min. ziehen lassen.

• Kartoffelgulasch auf Tellern anrichten, saure Sahne darauf geben und mit Petersilie bestreuen.