Szegedinger-Gulasch
(Zutaten für 3 Personen)
 

Zutaten:

60 dag fettarmes Rindergulasch - in 2 cm großen Würfel, 1 EL Öl, 1 Große Zwiebel, 4 EL Tomatenmark, 1 EL Paprika (edelsüß), 60 dag Sauerkraut, ½ l fettarme Brühe, 6 EL herber Weißwein, 240 g Kartoffeln – in 2 cm großen Würfeln, 1 gute Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Sauerrahm.

Zubereitung:

Das Rindergulasch in heißem Öl anbraten. Die Zwiebel fein hacken, das Tomatenmark und das Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten lassen. Das Sauerkraut zufügen, mit Brühe und Wein aufgießen, gut durchrühren und aufkochen lassen. Die Kartoffeln unterrühren und bei milder Hitze zugedeckt gar schmoren. Zuletzt würzen und mit Sauerrahm abschmecken.

Nährwert pro Person:

Ca. 600 kcal, 32 g Fett, 33 g Eiweiß, 22 g KH, 1,5 BE

 Guten Appetit